Fagottini con wurstel e patatine

27 Gennaio 2018 Author :  

Ingredienti per 12 panini:
500 gr di farina 00
40 gr di parmigiano
80 gr di burro
250 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
15 gr di lievito di birra
12 wurstel
400 gr di patatine fritte in busta
50 gr di asiago

In un'ampia ciotola mescolate la farina con lo zucchero ed il parmigiano. Fate un buco al centro e versate il lievito disciolto nel latte a temperatura ambiente. Iniziate ad impastare poi aggiungete il burro ammorbidito ed il sale. Continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido. Poi fate una palla e fate lievitare per 2 ore in forno spento. Nel frattempo friggete le patatine e scolatele dall'olio a metà cottura. Dividete ora l'impasto in 12 pezzi. Stendete ogni pezzetto di impasto formando una pizzetta. Posizionate al centro di ognuna un wurstel, 5/6 patatine e un pezzetto di formaggio. Chiudete formando un fagottino. Posizionate i fagottini ottenuti su una placca ricoperta di carta forno e fate lievitare in forno spento per 1 ora. Spennellate i fagottini wurstel e patatine con un pò di latte poi infornate a 180 gradi in forno già caldo e cuocete per 20 minuti. Servite caldi

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