300 gr di piselli
100 g di silken tofu
2 cipollotti
Brodo vegetale
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

Preparazione

Pulite i cipollotti, tritateli e metteteli in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva e sale, fateli appassire per qualche minuto e poi aggiungete i piselli. Coprite con il brodo vegetale, mescolate e cuocete a fuoco medio/basso fino a quando il brodo sarà evaporato quasi del tutto.
Mettete nel bicchiere del frullatore i piselli, il silken tofu, sale, pepe e olio extravergine di oliva, frullate tutto con il minipimer e fate raffreddare. Spalmate questa crema su crakers e crostini e servite.