1 rotolo di pasta frolla
300 gr di ricotta fresca ma asciutta
200 gr di mascarpone
90 gr di zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di sale
aroma vaniglia

Procedimento

Versate in una ciotola la ricotta. Lavoratela con una forchetta fino ad ottenere una crema.
Unite lo zucchero a velo, il sale e l'aroma vaniglia ed amalgamate bene, quindi aggiungete anche il mascarpone. Incorporato quest'ultimo unite l'uovo e mescolate ancora per qualche istante. Stendete la pasta frolla su un piato infarinato. Rivestite uno stampo per crostate del diametro di 22-24 centimetri quindi bucherellatelo con una forchetta e versate sopra la crema, livellandola bene. Adesso fate cuocere in forno già caldo a 180 °C per circa 30 minuti.