Caramelle gommose fatte in casa

10 Maggio 2016 Author :  

Ingredienti
4 g di agar agar
40 g di acqua
140 g di purea di fragole
150 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
zucchero semolato q.b. per la copertura

Procedimento
In un pentolino mescolare l’agar agar con l’acqua.
Porre il pentolino su fuoco basso e con una frusta mescolare finché non si addensa. Aggiungere lo zucchero, la purea di fragole, il succo di limone e continuare a mescolare. Continuare la cottura finché il composto non diventa più denso.

Per verificare la consistenza della gelatina prendere una piccola parte di composto e metterla su un piatto; se si solidifica velocemente è pronta, altrimenti lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto. Quando la gelatina è pronta riempire gli stampi e lasciare solidificare a temperatura ambiente per una notte e poi passarle nello zucchero semolato.

Punto Agro News

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