I muffin alle carote

03 Settembre 2016 Author :  

Ingredienti
250 gr di farina
130 gr di zucchero di canna
50 gr di farina di mandorle
200 gr di carote pulite
150 gr di burro
2 uova
100 ml di latte
1 pizzico di sale
Mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
cannella o vaniglia (a piacere)

Pulite le carote e grattugiatele molto finemente. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi quindi la farina e la farina di mandorle, lo zucchero di canna, il sale, il lievito e la cannella. In un’altra riunite gli ingredienti liquidi e quindi le uova, il burro fuso e il latte e mescolateli bene tra loro. Mescolate insieme i due composti con un cucchiaio di legno fino ad avere un impasto unico. Unite le carote grattugiate e mescolate ancora un po’.

Dividete l’impasto negli stampini monoporzione e riempiteli per ¾, potete usare la teglia per muffin o gli stampi in silicone e mettere dentro i pirrottini di carta, oppure usare gli stampi in carta spessa fatti proprio per i muffin. Cuocete i dolcetti in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa.

Punto Agro News

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